Les vins
Nos 6 hectares de vignes sont composés de 4 cépages différents : le Chenin, le Grolleau, le Côt et la Cabernet Franc.
La diversité de nos cépages et des choix réalisés lors de la vinification nous permettent de proposer une variété de vins : vins blancs, pétillant naturel, vin rosé et vins rouges.
Tous nos vins sont gérés en agriculture biologique et en biodynamie, contrôlé annuellement par ECOCERT.
BLANC
Appellation Touraine Azay le Rideau
L’Esprit représente l’identité de l’AOC et également celle du domaine.
L'Esprit est un vin blanc sec issu du chenin, vendangé à la main puis directement pressuré. Sa vinification et son élevage sont exclusivement fait en amphore de grès. La vigne évolue sur des sols argilo calcaire et silex. Le choix de l'amphore permet de laisser au mieux s'exprimer ses caractéristiques dans le vin.
ROSÉ
Appellation Touraine Azay le Rideau
L’Eclat se drape d’un rose pâle et éclatant unique.
L'Éclat est un rosé issu entièrement du cépage Grolleau.
Après deux tris, le raisin est directement pressé puis débute sa vinification en amphore. Un léger batonnage est réalisé sur les lies pour extraire le fruit et d'avantage de rondeur. Sa vinification et son élevage sont exclusivement faits en amphores de grès.
ROUGE
Appellation Vin de France
L’Empreinte rassemble 3 de nos 4 cépages qui en fait la typicité gustative de Château la Roche.
PÉTILLANT NATUREL
Appellation Vin de France